Noticias
Madrid Fusión 2020
Legumechef estuvo presente en la 18ª edición de Madrid Fusión. Para los que no conozcan Madrid Fusión, es una de las ferias más importantes de gastronomía que existen en España. Este año la feria tenía lugar en IFEMA desde el lunes 13 de Enero hasta el 15 de Enero...
VIDEO – Año Internacional de la Sanidad Vegetal 2020
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¡Hola 2020!
La nutrición a nivel global y la seguridad alimentaria centran las nuevas efemérides proclamadas por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Así, el 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, rindiendo homenaje...
2020, proclamado Año Internacional de la Sanidad Vegetal
Adicionalmente, nuevas resoluciones de la ONU han creado dos días mundiales: el de las legumbres (10 de febrero) la inocuidad alimentaria (7 de junio). Con el primero se pretende rendir homenaje un alimento saludable, nutritivo, rico en proteínas,...
¿Cómo sustituir la carne por legumbres?
Aquí te dejamos los enlaces de algunas recetas: Berenjenas rellenas de verduras y lentejas rojas Boloñesa de lentejas rojas Hamburguesa vegana de lentejas y quínoa Lasaña de lentejas Pimientos rellenos de alubias pintas...
Las legumbres para una dieta saludable
Reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Las legumbres pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre y la diabetes, ya que no causan que los niveles de azúcar en la sangre aumenten tanto como los alimentos azucarados o con almidón que son bajos en...
TIPS para la cocción de las legumbres: Cómo hacer que queden perfectas
Una vez estén hidratadas, desechar el agua. Después del remojo, lavar las legumbres. Añadir bicarbonato sódico mejora la textura de las legumbres, aunque limita la absorción de ciertos nutrientes. Cocinar con poca agua y con el espacio justo. Cocinar con agua...
Masterclass en Cenador de Amos***
El pasado 28 de noviembre, el chef Prabhu Sukh dio una Masterclass al equipo de cocina del Cenador de Amos, recién nombrado 3 estrellas Michelin en la edición 2020, regentado por Jesus Sanchez, Chef del restaurant. La clase duró 2 horas en la que se explico el motivo...
Como cocinar las legumbres