Benefícios

As leguminosas são autênticas superfoodsque desempeham um papel crucial na alimentação saudável e na produção sustentável de alimentos que se consolidam como uma nova tendência gastronómica.

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São consideradas um alimento superhealthy já que carecem de colesterol e glúten.

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O seu índice glicémico, assim como o seu conteúdo de gordura é praticamente nulo.

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Possuem um alto conteúdo em ferro.

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São ricas em minerais e em vitaminas do grupo B, assim como em proteínas, ácido fólico e fibra.

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Um alimento saudável e pré-biótico que protege a nossa flora intestinal e serve de ajuda no controlo de peso.

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São supersustentáveis e está claro que têm um papel fundamental na sustentabilidade do nosso futuro.

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Ajudam a fixar o nitrogénio do solo, fazendo com que os agricultores fiquem menos dependentes dos fertilizantes sintéticos incrementando a biodiversidade do subsolo.

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Consomem uma décima parte da água que utilizam outras fontes de proteína, extraindo água de capas menos profundas do solo, permitindo ainda beneficiar-se de outros cultivos.

As leguminosas tornam-se uma importante tendência social e gastronómica, dado o progresso para uma dieta rica em vegetais, um menor consumo de proteínas animais ou uma dieta isenta de glúten. Eles são os aliados perfeitos para atender a uma demanda crescente, tanto em nossas casas quanto em nossos restaurantes.