Esta é a introdução de um estudo publicado na revista “Advances in Nutrition”,os autores são: Megan A. McCrory, Bruce R. Hamaker, Jennifer C. Lovejoy e Petra E. Eichelsdoerfer. 2 Department of Foods and Nutrition, 3 Department of Psychological Sciences, 4 Ingestive Behavior Research Center, 5 Whistler Center for Carbohydrate Research, and 6 Department of Food Science, Purdue University, West Lafayette, IN 47907-2059; 7 Free & Clear, Seattle, WA 91804-1139; and 8 Bastyr University Research Institute, Bastyr University, Kenmore, WA 90828-4960

Resumo

A elevada percentagem de obesidade atingiu proporções epidémicas, sendo uma prioridade da saúde pública uma solução para reduzir a obesidade. Parte da solução pode ser aumentar o consumo de leguminosas não oleosas (feijão, ervilhas, grão-de-bico e lentilhas), têm propriedades nutricionais que são consideradas benéficas para o controlo de peso, incluindo hidratos de carbono de digestão lenta, alto teor de fibra e proteína e baixa “densidade energética”.

Vários estudos mostram consistentemente uma relação inversa entre o consumo de leguminosas e o IMC (índice de massa corporal) ou o risco de obesidade, mas muitos não o controlam confundindo a dieta e outros fatores do tipo de vida. Estudos experimentais a curto prazo (estudos experimentais de curto prazo)<1 d) A utilização de uma alimentação controlada de acordo com a entrada de energia, mas não no que diz respeito aos hidratos de carbono, demonstre que o consumo de leguminosas aumenta a sensação de plenitude em mais de 2 a 4 horas, indicando que pelo menos o efeito das leguminosas na saciedade é medido pela quantidade de hidratos de carbono ou composição.

Ensaios controlados aleatórios mostram os benefícios das leguminosas na perda de peso quando o consumo de leguminosas é acompanhado por uma diminuição do consumo de energia, mas não sem essa diminuição. No entanto, poucos ensaios aleatórios foram realizados e a maioria foi de curto prazo (3 a 8 semanas para leguminosas inteiras e 4 a 12 para derivados de leguminosas).

Em geral, existem dados sobre os efeitos benéficos das leguminosas em termos de sensação de saciedade de curto prazo e controlo de peso quando o consumo de energia é intencionalmente restringido, mas são necessários mais estudos nesse sentido, principalmente a longo prazo (> 1 ano), investigar o número ideal de leguminosas a consumir para gestão de peso, incluindo o comportamento dos elementos para ajudar a superar barreiras ao consumo de leguminosas. Ad. Nutr. 1: 17-30, 2010.

O artigo completo pode ser encontrado em inglês no seguinte endereço:

http://advances.nutrition.org/content/1/1/17.full.pdf+html