Lentilha Eston

Lentilha Eston

Preparação e comentários

É semelhante às variedades tradicionais cultivadas na região de Castelluccio em Itália, e no sul da Grécia. O seu baixo conteúdo de amido e tanino fá-la apta para sopas, e dá-lhe um toque verde brilhante.

Aparência

De tamanho pequeno (4,5-5mm) de pele verde e cotilhão amarelo.

Sabor

Não se desfaz a cozinhar. sabor relativamente neutro.