Devem comer-se leguminosas todos os dias! Estudos recentes demonstram interesse nutricional das leguminosas, encontraram-se novas propriedades das fibras e dos péptidos bio activos. Estes resultados incentivam os investigadores a continuar num processo de...

A maioria dos consumidores confunde a diferença entre o colesterol nos alimentos e o colesterol sanguíneo. Embora haja uma relação entre estes, há uma diferença importante entre os dois. Para ajudar a esclarecer a confusão, é importante lembrar o seguinte: O nosso...

A doença celíaca é uma doença autoimune. Glúten, encontrado em trigo, aveia, cevada e centeio desencadeia uma reação imune em pessoas celíacas. Ingerir glúten danifica o tecido do intestino delgado, causando desconforto ou dor e pode resultar em desnutrição devido à...