Notícias
Madrid Fusión 2020
Legumechef esteve presente na 18ª edição do Madrid Fusión. Para quem conhece, Madrid Fusión é uma das feiras de gastronomia mais importantes que existem em Espanha. Este ano, a feira teve lugar no IFEMA, e decorreu de 11 a 15 de Janeiro, contando com 13.000 pessoas...
Olá 2020!
A nutrição global e a segurança alimentar concentram-se nos novos eventos proclamados pela Assembleia Geral das Nações Unidas. Assim, a 10 de Fevereiro é comemorado o Dia Mundial das Leguminosas, em homenagem a um alimento...
2020, Ano Internacional da Sanidade Vegetal
Adicionalmente, novas resoluções da ONU criaram dois dias mundiais: o das leguminosas (10 de Fevereiro) o da segurança alimentar (7 de Junho). Com o primeiro, pretende-se prestar homenagem a um alimento saudável, nutritivo, rico em proteínas, vitaminas e...
Como substituir a carne por leguminosas?
Aqui deixamos-te algumas ideias de receitas: Beringelas recheadas de legumes e lentilhas Bolonhesa de lentilhas Hamburguer vegan de lentilhas e quinoa Lasanha de lentilhas Pimentos recheados de feijão catarino ...
As leguminosas para uma dieta saudável
Reduzir o risco de doenças crónicas As leguminosas podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e a diabetes, uma vez que não fazem com que os níveis de açúcar no sangue aumentem tanto quanto os alimentos açucarados ou amiláceos com pouca fibra ...
TIPS para a cozedura de leguminosas: Como fazer para ficarem perfeitas
Uma vez hidratadas, descartar a água Depois da demolha, lavar as leguminosas Juntar bicarbonato de sódio melhora a textura das leguminosas, ainda que limite a absorção de certos nutrientes Cozinhar com pouca água e espaço apertado Cozinhar com água fria e sem...
Como cozinhar leguminosas
Porque comprar leguminosas?
As leguminosas são incrivelmente acessíveis e podem ser encontradas em muitos produtos em lojas perto de si. Da próxima vez que visitar uma loja, esteja ciente dos ingredientes e produtos que contêm leguminosas! Acessibilidade e segurança alimentar A crescente...
São as leguminosas boas para o meio ambiente?
As leguminosas têm uma pegada de carbono significativamente menor do que outras fontes de alimentos. Elas também são excelentes para o solo e usam muito pouca água para crescer! PEGADA DE CARBONO BAIXO As emissões de gases de efeito estufa da produção agrícola...