Notícias

Dia Mundial das Leguminosas 2021

Dia Mundial das Leguminosas 2021

O dia 10 de fevereiro foi proclamado pela Assembleia Geral das Nações Unidas como o Dia Mundial das Leguminosas. Um evento mundial designado para reconhecer a importância das leguminosas (grão-de-bico, feijão, lentilhas e ervilhas secas) como alimento mundial  e para...

Leguminosas – um alimento completo

Leguminosas – um alimento completo

Devem comer-se leguminosas todos os dias! Estudos recentes demonstram interesse nutricional das leguminosas, encontraram-se novas propriedades das fibras e dos péptidos bio activos. Estes resultados incentivam os investigadores a continuar num processo de...

Como aumentar a ingestão de leguminosas

O autor deste artigo é Randy Duckworth, Diretor Executivo da GPC, do Fórum Global da FAO sobre Segurança Alimentar e Nutrição. "Como se pode aumentar o consumo de leguminosas em comunidades onde as leguminosas não desempenham um papel importante na sua...

Leguminosas e Colesterol

Leguminosas e Colesterol

A maioria dos consumidores confunde a diferença entre o colesterol nos alimentos e o colesterol sanguíneo. Embora haja uma relação entre estes, há uma diferença importante entre os dois. Para ajudar a esclarecer a confusão, é importante lembrar o seguinte: O nosso...

Mudança de Dieta – Proteínas Vegetais

Este é o resumo de um estudo publicado pelo "National Institute of Public Health and the Enviroment" - Ministry of Health, Welfare and Sports de Holanda (RIVM Letter Report 350123001/2011) - Autor: M.J. Tijhuis e outros Pode ver o relatório completo em inglês no...

Valores nutricionais das ervilhas secas

Ervilhas secas, como os primos - lentilhas - existem há séculos. Como o nome sugere, as ervilhas partidas são obtidas a partir das ervilhas verdes, vermelhas ou amarelas secas. As mais conhecidas são ervilhas verdes partidas, que contêm mais clorofila e têm um sabor...

As Leguminosas e os Celíacos

As Leguminosas e os Celíacos

A doença celíaca é uma doença autoimune. Glúten, encontrado em trigo, aveia, cevada e centeio desencadeia uma reação imune em pessoas celíacas. Ingerir glúten danifica o tecido do intestino delgado, causando desconforto ou dor e pode resultar em desnutrição devido à...