Almôndegas de lentilhas e arroz com sofrito vegetal

Almôndegas de lentilhas e arroz com sofrito vegetal

Almôndegas de lentilhas e arroz com sofrito vegetal

Course: Principal
Keyword: Crianças, Institucional
Servings: 2

Ingredients

  • 150 g de lentilha rápida crua
  • 1 g bicarbonato de sódio
  • 1 L água mineral
  • 150 g de arroz redondo
  • 1 cebola branca
  • 1 cenoura
  • 1 courgette
  • 500 g de molho de tomate
  • Caldo vegetal opcional
  • Especiarias a gosto
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta moída

Instructions

  • Numa taça hidratar as lentilhas cruas com água (1 L) e bicarbonato (1g) durante 4 horas.
  • Escorra as lentilhas e lave-as bem com água fria. Reservar.
  • Numa panela cozinhe as lentilhas com água fria entre 30 a 40 minutos em lume brando e cobertas. Durante a cozedura, retire a espuma que aparece na superfície Arrefecer e reservar.
  • Cozinhe o arroz em água fervente ou caldo durante 20 minutos. Arrefecer e reservar.
  • Descasque e corte a cebola, a cenoura e a courgette em pequenos dados. Reservar.
  • Aqueça um pouco de óleo numa frigideira e aloure a cebola. Temperar
  • Adicione a cenoura e cozinhe por alguns minutos.
  • Mexa a courgette e cozinhe por mais dois minutos em lume médio.
  • Adicione o molho de tomate e mexa. Cozinhe tudo junto durante 5 minutos em lume brando. Se o molho for muito espesso, pode adicionar um pouco de água ou caldo. Misture e cozinhe por mais alguns minutos.
  • Retifique o sal e a pimenta a gosto. Adicione as especiarias a gosto (neste caso, orégãos secos).
  • Para fazer as almôndegas amassar as lentilhas com o arroz até que permaneça uma textura homogénea e firme. Temperar
Pin Facebook Twitter Print
Scroll to Top