Creme de aipo e ervilhas
- 200 g ervilhas secas
- 400 g aipo verde
- 4 tbsp azeite
- 1 l água
- 200 ml nata líquida
- 100 g queijo azul
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Passo 1Mergulhe as ervilhas por quatro horas. Escorrer e lavar bem
- Passo 2Picar a cebola. Lavar e cortar o aipo em cubos
- Passo 3Aquecer o azeite Refogue a cebola até dourar, adicione o aipo e refogue. Incorporar as ervilhas juntar água, temperar Deixe cozinhar por pelo menos uma hora e meia, até as ervilhas ficarem macias.
- Passo 4Puré com o liquidificador. Passar pela rede para eliminar as fibras do aipo Juntar a nata líquida.
- Passo 5Servir. Adicione um pouco de queijo azul no puré.
- ConselhoNuma panela de pressão, o tempo é reduzido para meia hora.
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