Creme de ervilhas com maionese de lima e óleo de menta

  • Level

    Easy
  • Servings

    2

    Para o creme

  • 100 g ervilhas verdes partidas
  • 300 g água mineral
  • 100 g bebida vegetal
  • 20 g azeite
  • Para a maionese

  • 20 g leite de soja
  • 45 g óleo de girassol
  • 10 g sumo de lima
  • Sal
  • Pimenta
  • Para o óleo de menta

  • 50 g azeite
  • 5 g folhas de menta
  • Sal

Preparação

  • O creme
    Cozinhar as ervilhas como indica a tabela de cozedura. Escorra e triture com bebida vegetal até obter uma textura suave, sedosa e homogénea. Juntar um fio de azeite, sal e pimenta
  • A maionese
    Emulsionar como uma maionese convencional
  • O óleo de menta
    Triturar todos os ingredientes e passar por um coador fino.

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