Croquetes de lentilhas vegan
- 1 lata de lentilhas cozinhadas.
- 1 colher de bulgur cozido,
- 1 cebola branca doce,
- 2 cenouras.
- 1 courgete
- 2 dentes de alho picado sem o nervo central.
- 2-3 c/s farinha de amêndoa.
- 2 c/s sementes de linhaça ou pão ralado
- 2 c/s fermento nutritivo ou parmesão.
- E especiarias a gosto (eu coloquei ALEGRIA!).
Preparação
A receita é de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano) página web ME GUSTA COMER SANO
1. Cozinhe o Bulgur e reserve.
2. Num wok ou caçarola, alourar o alho picado e a cebola, deixe cozinhar 3-4 minutos.
3. em seguida, adicione as cenouras e a courgete, ambos ralado. Saltear 4-5 minutos.
4. Transfira o refogado vegetal para uma tigela e acrescente as lentilhas, o Bulgur cozido, a farinha de amêndoa, o fermento, as sementes de linhaça e as especiarias.
5. Misture bem e esmague esmagar com o minipimier até que forme uma massa. Não importa se há pedaços
6. deixe a massa repousar por um mínimo de meia hora no frio, quando arrefecido será mais fácil depois de moldá-los.
7. com a ajuda de uma colher, molde os croquetes (molhe as mãos para não colar a massa)
8. colocar sobre uma bandeja com papel vegetal e asse a 180º aproximadamente 25 minutos. Vá vigiando até que estejam douradas
