Croquetes de lentilhas vegan
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Keyword: Crianças, Criativa, Institucional, Restaurantes, Sem glúten, Vegan
Ingredients
- 1 lata de lentilhas cozinhadas.
- 1 colher de bulgur cozido
- 1 cebola branca doce
- 2 cenouras.
- 1 courgete
- 2 dentes de alho picado sem o nervo central.
- 2-3 c/s farinha de amêndoa.
- 2 c/s sementes de linhaça ou pão ralado
- 2 c/s fermento nutritivo ou parmesão.
- E especiarias a gosto eu coloquei ALEGRIA!.
Instructions
- Cozinhe o Bulgur e reserve.
- Num wok ou caçarola, alourar o alho picado e a cebola, deixe cozinhar 3-4 minutos.
- em seguida, adicione as cenouras e a courgete, ambos ralado. Saltear 4-5 minutos.
- Transfira o refogado vegetal para uma tigela e acrescente as lentilhas, o Bulgur cozido, a farinha de amêndoa, o fermento, as sementes de linhaça e as especiarias.
- Misture bem e esmague esmagar com o minipimier até que forme uma massa. Não importa se há pedaços
- deixe a massa repousar por um mínimo de meia hora no frio, quando arrefecido será mais fácil depois de moldá-los.
- com a ajuda de uma colher, molde os croquetes (molhe as mãos para não colar a massa)
- colocar sobre uma bandeja com papel vegetal e asse a 180º aproximadamente 25 minutos. Vá vigiando até que estejam douradas
Notes
A receita é de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano)