Flan de Grão-de-bico e Beringela

  • Level

    Easy
  • Servings

    6
  • 250 g grão-de-bico cozido
  • 400 g beringelas assadas
  • 3 ovos
  • 50 ml azeite
  • 150 g queijo de cabra
  • ½ tsp caril
  • ½ tsp cominho moido
  • Sal
  • manteiga para os moldes

Preparação

  • Passo 1
    Pré-aquecer o forno a 170ºC.
  • Passo 2
    Com um garfo, esmague o grão de bico cozido e as beringelas assadas, adicione o queijo de cabra.
  • Passo 3
    Bater os ovos com as especiarias, azeite e sal Incorporar na mistura anterior Mexa bem até obter uma pasta homogénea
  • Passo 4
    Colocar manteiga em 6 formas individuais, cubra o fundo com papel vegetal. Despeje a mistura, sem atingir a borda. Coloque-os em num tabuleiro de forno cheio de água até à metade da altura dos moldes, cobrindo-os com papel manteiga para evitar que sequem. Cozinhe por pelo menos 40 minutos ou até quando introduzir um palito no centro e ele sair limpo.
  • Passo 5
    Servir acompanhado de salada de pimentos
  • Etiquetas: Vegetarian | Gluten Free

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