Gaspacho de feijão branco
Course: Entradas
Keyword: Crianças, Institucional, Restaurantes, Sem glúten, Vegan
Servings: 5
Ingredients
O gaspacho
- 275 g de feijão branco cozido
- 324 g de tomate maduro
- 110 g de pepino
- 108 g de pimento vermelho
- 66 g de cebola fresca
- 70 g de azeite
- 20 g de vinagre branco
- 4 g de sal
- 2 g de pimenta negra moída
- 50 g de água mineral
Empratamento
- 20 g de cenoura
- 20 g de courgette
- 25 g de feijão branco cozido
- 5 g de azeite virgem extra
Instructions
O gaspacho
- Descascar e cortar o pepino e a cebola Retirar as sementes e as partes brancas do pimento e cortar com o tomate Triturar todos os ingredientes até obter uma textura espessa e homogénea Temperar Coar e reservar.
Empratamento
- Lavar e cortar em cubos pequenos a cenoura e a courgette Servir o gaspacho e deitar por cima a cenoura, a courgette e o feijão branco Juntar o azeite