Hamburguer vegan de lentilhas e quinoa
- 1 lata de lentilhas cozidas orgânicas.
- 100g de quinoa real cozida
- 2 c/s sementes de linhaça de moídas em frio
- 2 cebolas brancas doces
- 1 alho francês grande (parte branca apenas)
- Pimento vermelho e verde picada (eu uso uma mistura congelada de Mercadona)
- 2 dentes de alho, picado (sem o nervo central)
- Especiarias a gosto (eu uso o meu tempero de alegria)
- AOVE (azeite extra virgem)
- Sal a gosto (eu nunca coloquei, mas é uma opção pessoal)
Preparação
A receita é de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano) ME GUSTA COMER SANO
1. Lave e escorra as lentilhas completamente. Em seguida, colocá-los numa tigela e reserve.
2. Cozinhe quinoa, escorra e reserve também.
3. Numa frigideira colocar um pouco de AOVE, aloure o alho picadito para que ele não queime.
4. Adicione a cebola em juliana e alho-francês, e deixe em lume baixo por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios. Em seguida, incorporar o pimento vermelha e verde picado e mexa por mais 5 minutos.
5. Escorra os legumes salteados com azeite e adicione-os à tigela onde temos as lentilhas, com o resto dos ingredientes: quinoa, linhaça moída e as especiarias que você quiser.
6. Levemente esmagar com o processador de alimentos para misturar os ingredientes, mas não triture, você tem ter pedaços e não uma massa para fazer croquetes.
7. Cubra a tigela com papel de filme e deixe a massa descansar no frio por pelo menos meia hora (se deixar durante a noite, ainda melhor).
8. Humedeça levemente as mãos e molde seus hambúrgueres à mão.
9. E coza 15-18 minutos a 180 graus, até vê-los dourados.
