Hamburguer vegan de lentilhas e quinoa

  • Level

    Easy

Ingredientes

  • 1 lata de lentilhas cozidas orgânicas.
  • 100g de quinoa real cozida
  • 2 c/s sementes de linhaça de moídas em frio
  • 2 cebolas brancas doces
  • 1 alho francês grande (parte branca apenas)
  • Pimento vermelho e verde picada (eu uso uma mistura congelada de Mercadona)
  • 2 dentes de alho, picado (sem o nervo central)
  • Especiarias a gosto (eu uso o meu tempero de alegria)
  • AOVE (azeite extra virgem)
  • Sal a gosto (eu nunca coloquei, mas é uma opção pessoal)

Preparação

    A receita é de Rosa Arnau (@me_gusta_comer_sano) ME GUSTA COMER SANO
    1. Lave e escorra as lentilhas completamente. Em seguida, colocá-los numa tigela e reserve.
    2. Cozinhe quinoa, escorra e reserve também.
    3. Numa frigideira colocar um pouco de AOVE, aloure o alho picadito para que ele não queime.
    4. Adicione a cebola em juliana e alho-francês, e deixe em lume baixo por cerca de 5 minutos até que os legumes estejam macios. Em seguida, incorporar o pimento vermelha e verde picado e mexa por mais 5 minutos.
    5. Escorra os legumes salteados com azeite e adicione-os à tigela onde temos as lentilhas, com o resto dos ingredientes: quinoa, linhaça moída e as especiarias que você quiser.
    6. Levemente esmagar com o processador de alimentos para misturar os ingredientes, mas não triture, você tem ter pedaços e não uma massa para fazer croquetes.
    7. Cubra a tigela com papel de filme e deixe a massa descansar no frio por pelo menos meia hora (se deixar durante a noite, ainda melhor).
    8. Humedeça levemente as mãos e molde seus hambúrgueres à mão.
    9. E coza 15-18 minutos a 180 graus, até vê-los dourados.