Khichdi de Lentilhas

  • Level

    Easy
  • Servings

    2
  • 1/4 de chávena de quinoa
  • 1/2 chávena de lentilhas
  • demolhados juntos durante 1 hora
  • 1 c. de ghee ou azeite
  • 1 c. sementes de mostarda preta
  • 1 c. sementes cominho
  • 6-8 folhas de caril
  • 1 c. curcuma em pó
  • 1 c. de gengibre fresco ralado
  • 1 c. coentros em pó
  • Sal qb

Preparação

    Aquecer o ghee numa frigideira grande anti-aderente em lume médio. Uma vez quente, juntar as sementes de mostarda.
    Esperar que rebentem e juntar as folhas de caril e as sementes de cominho.
    Escorrer a mistura de quinoa e lentilhas e juntar à mistura. Mexer em lume médio e se necessário juntar uma colher de ghee.
    Juntar o gengibre, curcuma e coentros em pó e misturar.
    Temperar com sal
    Juntar 2,5 chávenas de água a ferver, misturar bem e levar a ebulição. Baixar o lume e deixar ferver em lume baixo por 20-25 minutos, até que a quinoa e o dal estejam cozidos e a maior parte da água absorvida.
    Se secar, juntar água.
    Retirar do fogo e deixar repousar.
    À medida que esfria, vai espessando. Provar e temperar, juntando sumo de lima e coentros.

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