Salada de feijão desidratado
- 50 gr feijão manteiga
- 50g abóbora assada
- 5 g de Manjericão
- 1g hortelã
- 1 gr Coentros
- 1 gr Cominhos
- 5g Iogurte
- 50g Misture alface
- 2 gr Pepino
Preparação
- Para os feijões desidratados:Cozinhe os feijões cerca de 45ºC
- Para abóbora assada:Descasque a abóbora e corte em cubos, leve ao forno com aromáticos (tomilho e alecrim) a 180 graus durante 15 minutos.
- Para o molho de iogurte:Adicione iogurte cremoso, hortelã, pepino sem sementes, sal, pimenta, azeite e endro
- EmpratarColoque a mistura de folhas na base do prato, adicione a abóbora, óleo e sal.
Desidrate os feijões num desidratador profissional ou assado a 70o durante 1 a 2 dias.
Pôr os feijões de reserva
Esmague o cominho e o coentro em grão com um robô de cozinha.
Adicione feijão desidratado e mexa
Reservar
Reservar.
Coloque pontos de molho de iogurte, adicione o feijão desidratado com especiarias, termine com cress de manjericão.
