Salada de feijão desidratado

  • Level

    Easy
  • Servings

    1
  • 50 gr feijão manteiga
  • 50g abóbora assada
  • 5 g de Manjericão
  • 1g hortelã
  • 1 gr Coentros
  • 1 gr Cominhos
  • 5g Iogurte
  • 50g Misture alface
  • 2 gr Pepino

Preparação

  • Para os feijões desidratados:
    Cozinhe os feijões cerca de 45ºC
  • Desidrate os feijões num desidratador profissional ou assado a 70o durante 1 a 2 dias.
    Pôr os feijões de reserva
    Esmague o cominho e o coentro em grão com um robô de cozinha.
    Adicione feijão desidratado e mexa
    Reservar
  • Para abóbora assada:
    Descasque a abóbora e corte em cubos, leve ao forno com aromáticos (tomilho e alecrim) a 180 graus durante 15 minutos.
  • Reservar.
  • Para o molho de iogurte:
    Adicione iogurte cremoso, hortelã, pepino sem sementes, sal, pimenta, azeite e endro
  • Empratar
    Coloque a mistura de folhas na base do prato, adicione a abóbora, óleo e sal.
  • Coloque pontos de molho de iogurte, adicione o feijão desidratado com especiarias, termine com cress de manjericão.

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