Salada de feijão encarnado com tempero de especiarias e chips de chapati
- 800g feijão encarnado, demolhadas durante a noite e cozinhadas por 1h
- 1 cebola roxa pequena, finamente picada
- 2 talos de aipo, finamente picados
- 1 pepino médio, descascado e picado
- 1 beterraba pequena pré-assada, finamente picada
- 3/4 de taça de salsa, finamente picada
- 3/4 de taça de coentros, finamente picado
- Um punhado de menta fresca, finamente picada
- 1/4 chávena azeite
- 1/4 chávena sumo de lima
- alho assado
- 1 c.de pó de caril
- 1 c. de cominho em pó
- uma pitada de asafétida
- pitada de pimenta cayena
- Sal a gosto
- Chapatis para servir
Para o tempero
Preparação
Combinar todos os ingredientes da salada numa taça
Para preparar o tempero:
Aquecer uma panela em fogo médio Juntar o azeite e aquecer Juntar o sumo de limão e as especiarias e bater vigorosamente até ficar homogéneo Aquecer as especiarias Apagar o lume. Temperar.
Verter sobre a salada e misturar.
Servir em taças individuais cobertos com chips de chapati.
