Salada de feijão encarnado com tempero de especiarias e chips de chapati

  • Level

    Easy
  • 800g feijão encarnado, demolhadas durante a noite e cozinhadas por 1h
  • 1 cebola roxa pequena, finamente picada
  • 2 talos de aipo, finamente picados
  • 1 pepino médio, descascado e picado
  • 1 beterraba pequena pré-assada, finamente picada
  • 3/4 de taça de salsa, finamente picada
  • 3/4 de taça de coentros, finamente picado
  • Um punhado de menta fresca, finamente picada
  • Para o tempero

  • 1/4 chávena azeite
  • 1/4 chávena sumo de lima
  • alho assado
  • 1 c.de pó de caril
  • 1 c. de cominho em pó
  • uma pitada de asafétida
  • pitada de pimenta cayena
  • Sal a gosto
  • Chapatis para servir

Preparação

    Combinar todos os ingredientes da salada numa taça
    Para preparar o tempero:
    Aquecer uma panela em fogo médio Juntar o azeite e aquecer Juntar o sumo de limão e as especiarias e bater vigorosamente até ficar homogéneo Aquecer as especiarias Apagar o lume. Temperar.
    Verter sobre a salada e misturar.
    Servir em taças individuais cobertos com chips de chapati.

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