Tártaro de lentilha pardina com rúcula

  • Level

    Easy
  • Servings

    5

    As lentilhas:

  • 300 g de lentilha pardina cozida
  • Os legumes crus:

  • 50 g de cenoura
  • 40 g de courgette
  • 30 g de nabo branco
  • 10 g de funcho
  • A matéria gorda:

  • 450 g de abacate
  • 60 g de beterraba cozida
  • 75 g de azeite
  • 8 g de vinagre balsâmico
  • 3 g de sal
  • 1 g de pimenta preta moída
  • Empratamento

  • 5 g de rúcula

Preparação

  • Os legumes crus:
    Lavar e cortar em cubinhos de 0,5cm todas as verduras. Reservar.
  • A matéria gorda:
    Retirar a casca e o caroço do abacate Triturar todos os ingredientes. Temperar Reservar.
  • O tártaro:
    Misturar as lentilhas cozidas com os legumes crus e a matéria gorda Temperar com sal e pimenta.
  • Empratamento
    Servir com rúcula.

Você pode gostar