• Servicios

    5

    El mijo:

  • 180 g de mijo pelado
  • 500 g de agua mineral
  • 360 g de caldo vegetal
  • Las albóndigas de mijo con garbanzo:

  • 300 g de garbanzo castellano cocido
  • 360 g de mijo cocido
  • 4 g de sal

Preparación

  • El mijo:
    En un bol lavar, con agua, el mijo. Frotar con movimientos suaves para quitar las impurezas. Repetir el proceso anterior 5 veces hasta eliminar las impurezas. Cocinar el mijo lavado con el caldo vegetal des de frío y con tapa durante 25 minutos. Enfriar. Es importante que el mijo quede muy seco (sin caldo).
  • Las albóndigas de mijo con garbanzo:
    Amasar los garbanzos con el mijo y la sal hasta que quede una textura homogénea y firme. Formar las albóndigas (30 gr).
  • Emplatado:
    Hornear las albóndigas en una bandeja con papel de horno a 180ºC durante 5 minutos. Servirlas con salsa.

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