- 180 g de quinoa
- 500 g de agua mineral
- 300 g de alubia blanca cocida
- 360 g de quinoa cocida
- 4 g de sal
La quinoa:
Las albóndigas de quinoa con alubia blanca:
Preparación
- La quioa:Remojar la quinoa en el agua durante 20 minutos. Escurrir y lavar. Cocinar la quinoa con agua (180 g) des de frío y con tapa durante 12 minutos. Enfriar.
- Las albóndigas de quinoa con alubia blanca:Amasar las alubias con la quinoa y la sal hasta que quede una textura homogénea y firme. Formar las albóndigas (30 gr).
- Emplatado:Hornear las albóndigas en una bandeja con papel de horno a 180ºC durante 5 minutos. Servirlas con salsa.
