Bizcocho de calabaza, avellana y Alubia Canela
- 4 ud Huevos
- 175 gr Azucar Moreno
- 150 gr Aceite Girasol
- 6 gr Bicarbonato
- 6 gr Canela en polvo
- 230 gr Harina Reposteria
- 1 gr Sal
- 6 gr Impulsor
- 100 gr Avellana tostada cortada
- 150 gr Calabaza rallada
- 200 gr Alubia roja canela cocida
- 50 gr Polvo de Curry
- 300 gr Crema de Algarroba
Preparación
- Para la masa:Empezamos blanqueando los Huevos con el azúcar moreno, se añade el aceite de girasol a hilo.
- Hornear en plancha a 180Cº durante 20. Dejamos enfriar y cortamos en círculos.
- Emplatado:Disponemos un fondo de chocolate liquido, el bizcocho cortado y espolvoreamos curry
- By: Alex Metesan del Metropolitan Iradier Barcelona
Mezclar elementos secos; Bicarbonato, impulsor, harina y canela y tamizamos los ingredientes.
Añadir a los huevos y el azúcar con espátula en movimientos envolventes.
Trituramos las Avellas tostadas, alubias y calbaza y mezclamos. Y añadimos a la masa anterior.
