Bizcocho de calabaza, avellana y Alubia Canela

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  • Nivel

    Medium
  • Servicios

    10
  • 4 ud Huevos
  • 175 gr Azucar Moreno
  • 150 gr Aceite Girasol
  • 6 gr Bicarbonato
  • 6 gr Canela en polvo
  • 230 gr Harina Reposteria
  • 1 gr Sal
  • 6 gr Impulsor
  • 100 gr Avellana tostada cortada
  • 150 gr Calabaza rallada
  • 200 gr Alubia roja canela cocida
  • 50 gr Polvo de Curry
  • 300 gr Crema de Algarroba

Preparación

  • Para la masa:
    Empezamos blanqueando los Huevos con el azúcar moreno, se añade el aceite de girasol a hilo.
  • Mezclar elementos secos; Bicarbonato, impulsor, harina y canela y tamizamos los ingredientes.
    Añadir a los huevos y el azúcar con espátula en movimientos envolventes.
    Trituramos las Avellas tostadas, alubias y calbaza y mezclamos. Y añadimos a la masa anterior.
  • Hornear en plancha a 180Cº durante 20. Dejamos enfriar y cortamos en círculos.
  • Emplatado:
    Disponemos un fondo de chocolate liquido, el bizcocho cortado y espolvoreamos curry
  • By: Alex Metesan del Metropolitan Iradier Barcelona

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