Cogollo Relleno de Judias Blancas
- 2 und Cogollos de Tudela
- 100 gr Alubias blancas de Bote
- 30 gr Carne adobada
- 20 gr Tomate Cherry
- 1 ud Cebolla Roja
- 15 gr Salsa Romescu
- 15 ht Pesto
Preparación
- Paso 1Lavar las alubias de bote.
- Paso 2Cortar la carne con un tamaño similar a las alubias y cocinar.
- Paso 3Cuando la carne este cocinada, saltear todo junto.
- Paso 4Cortar la cebolla en juliana y los tomate cherrys
- Paso 5Emplatar en las hojas de cogollo, disponer el salteado y añadir unas laminas de cebolla y un poco de tomate cherry.
- Paso 6Por último terminar unos con salsa Romescu y otros con pesto.
- OBSERVACIONES:Usar hojas de cogollos grandes.
La temperatura de servicio es templada.