Preparación

• Paso 1
  Poner en remojo las alubias durante al menos 8 horas. Hervir las alubias hasta que estén blandas.
• Paso 2
  Triturar las alubias con un poco de agua. Pasarlas por el pasapurés para eliminar las pieles.
• Paso 3
  En una cazuela echar el puré y el azúcar, añadir el palo de canela y el agua. Hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos, removiendo continuamente. Cuando adquiera la consistencia deseada, retirar del fuego. Echar en recipientes para envasar.