
Ingredientes
- 40 gr Lenteja Pardina
- 20 gr Hierbas
- 15 gr Calabacin
- 2 gr Albahaca
- 10 gr Pasta Curry Verde
- 25 ml Leche de Coco
- 0,05gr Bicho verde (Picante)
- 1 ud Hoja de Lima Kaffir
- 25 ml Agua
- Shiso Purple
- 1 ud Blimi
Preparación
- Paso 1Sofreír la pasta de curry verde
- Paso 2añadir leche de coco y agua y cocinar 10 minutos
- Paso 3añadir las hojas de lima kéfir, añadir las lentejas pardinas secas y cocinar durante unos 25-30 minutos.
- Paso 4Añadir el calabacín cortado a cubos, añadir leche de coco para texturizar, añadir el pimiento picante y las hojas de albahaca.
- Emplatar y terminar con mini ensalada de cress, tallos y flores del huerto asilvestrado.
- By: Chef Laura Veraguas del Metropolitan Iradier