Dip de alubias blancas con hierbas
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 dientes de ajo, muy finamente picados
- 1 cucharadita de salvia finamente picada (puedes usar salvia en seco si no la encuentras fresca)
- 1/2 cucharadita de romero finamente picado
- 400 gramos de alubias blancas, remojadas durante la noche y cocinadas al día siguiente
- 2 cucharadas de agua
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
- Sal
- Polvo de chile rojo, al gusto
- pimienta negra
- Crudités o crackers de tu elección.
Preparación
- Añadir las alubias y mezclarlas para cubrirlas con las hierbas y el ajo.
- Transferir las alubias a un procesador de alimentos.
- Añadir el agua y el limón, sazonar con sal y chile rojo en polvo y procesar hasta obtener un puré bastante suave.
- Poner el dip a un pequeño bol, rociar un poco de aceite de oliva encima y servir con crudités o galletas de su elección
En una sartén mediana, calentar el aceite de oliva. Añadir el ajo, la salvia y el romero y cocer a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté fragante y el ajo empiece a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de que no se queme.
