Dip de alubias blancas con hierbas

  • Nivel

    Easy

Ingredientes

  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 dientes de ajo, muy finamente picados
  • 1 cucharadita de salvia finamente picada (puedes usar salvia en seco si no la encuentras fresca)
  • 1/2 cucharadita de romero finamente picado
  • 400 gramos de alubias blancas, remojadas durante la noche y cocinadas al día siguiente
  • 2 cucharadas de agua
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal
  • Polvo de chile rojo, al gusto
  • pimienta negra
  • Crudités o crackers de tu elección.

Preparación

    En una sartén mediana, calentar el aceite de oliva. Añadir el ajo, la salvia y el romero y cocer a fuego moderado, revolviendo, hasta que esté fragante y el ajo empiece a dorarse, aproximadamente 1 minuto. Ten cuidado de que no se queme.
  • Añadir las alubias y mezclarlas para cubrirlas con las hierbas y el ajo.
  • Transferir las alubias a un procesador de alimentos.
  • Añadir el agua y el limón, sazonar con sal y chile rojo en polvo y procesar hasta obtener un puré bastante suave.
  • Poner el dip a un pequeño bol, rociar un poco de aceite de oliva encima y servir con crudités o galletas de su elección