Ensalada de lenteja pardina

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Ingredientes

    La ensalada de lenteja pardina:

  • 150 g de lechuga trocadero
  • 120 g de tomate pera
  • 70 g de zanahoria
  • 50 g de queso feta
  • 300 g de lenteja pardina cocida
  • La vinagreta de naranja:

  • 20 g de zumo de naranja
  • 20 g de aceite de oliva suave
  • 80 g de vinagre

PreparaciĆ³n

  • La ensalada de lenteja pardina:
    Lavar y trocear la lechuga. Lavar el resto de verduras y cortar en mirepoix (dados de 1 cm). Cortar el queso feta a mirepoix. Mezclar todos los ingredientes juntamente con las lentejas cocidas. Reservar.
  • La vinagreta de naranja:
    Triturar todos los ingredientes. Reservar.
  • Emplatado:
    AliƱar la ensalada con la vinagreta de naranja. Poner a punto de sal.