Receta de Ensalada de lentejas - Legume Chef
Cocina: Tradicional
Palabras claves: Vegetarian, Gluten Free
Rendimiento de la receta: 4 raciones
Tiempo de preparación: PT
Tiempo de cocinado: PT
Tiempo total: PT
Ingredientes de la receta:
- 200 g lentejas pardinas
- 70 g maíz dulce
- 60 g judias verdes hervidas
- 200 g calabacines pequeños (lavados, cortados en rodajas y dorados con aceite de olive virgen extra)
- 50 g rebozuelos frescos hervidos en abundante agua con sal ligaremnte ácida (con vinagre blanco)
- 10 tomates cherry
- 30 g aceitunas negras sin hueso
- 200 g queso Asiago fresco sabroso
- 1 penca de apio verde
- 1 planta de escarola
- 5 hilos de cebollino cortado en trocitos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Instrucciones de la receta: --Paso 1 Remojar las lentejas durante 4 horas. Escurrir y lavar bien. Cocinarlas con una penca de apio durante 45 minutos. --Paso 2 Mezclar las lentejas con los demás ingredientes, condimentar con aceite de oliva extra virgen y servir sobre la ensalada de escarola fresca.
Ensalada de lentejas
- 200 g lentejas pardinas
- 70 g maíz dulce
- 60 g judias verdes hervidas
- 200 g calabacines pequeños (lavados, cortados en rodajas y dorados con aceite de olive virgen extra)
- 50 g rebozuelos frescos hervidos en abundante agua con sal ligaremnte ácida (con vinagre blanco)
- 10 tomates cherry
- 30 g aceitunas negras sin hueso
- 200 g queso Asiago fresco sabroso
- 1 penca de apio verde
- 1 planta de escarola
- 5 hilos de cebollino cortado en trocitos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Preparación
- Paso 1Remojar las lentejas durante 4 horas. Escurrir y lavar bien. Cocinarlas con una penca de apio durante 45 minutos.
- Paso 2Mezclar las lentejas con los demás ingredientes, condimentar con aceite de oliva extra virgen y servir sobre la ensalada de escarola fresca.