Flan de lentejas
- 500 g lentejas cocidas
- 1 cebolla picada fina
- 2 huevos
- 100 ml nata líquida
- 100 g queso gruyere
- sal
- nuez moscada
- 2 tbsp aceite de oliva
Preparación
- Paso 1En una sartén echar el aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la cebolla y rehogar. Escurrir el aceite y reservar.
- Paso 2Precalentar el horno a 170º C.
- Paso 3En batidora eléctrica reducir a puré las lentejas con los huevos, la nata, sal y nuez moscada.
- Paso 4Preparar una fuente de horno y colocar unas flaneras individuales. Cubrir el fondo con una capa fina de cebolla, rellenar hasta la mitad con el puré de lentejas. Poner una capa de queso y terminar de llenar casi completamente los moldes con puré.
- Paso 5Rellenar la fuente con agua hasta la mitad. Cocer en el horno durante unos 40 minutos.
- Paso 6Desmoldar y servir con arroz y un poco de ensalada de pimiento rojo.
Etiquetas: Vegetarian & Gluten Free
