Flan de lentejas

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Ingredientes

  • 500 g lentejas cocidas
  • 1 cebolla picada fina
  • 2 huevos
  • 100 ml nata líquida
  • 100 g queso gruyere
  • sal
  • nuez moscada
  • 2 tbsp aceite de oliva

Preparación

  • Paso 1
    En una sartén echar el aceite de oliva, cuando esté caliente añadir la cebolla y rehogar. Escurrir el aceite y reservar.
  • Paso 2
    Precalentar el horno a 170º C.
  • Paso 3
    En batidora eléctrica reducir a puré las lentejas con los huevos, la nata, sal y nuez moscada.
  • Paso 4
    Preparar una fuente de horno y colocar unas flaneras individuales. Cubrir el fondo con una capa fina de cebolla, rellenar hasta la mitad con el puré de lentejas. Poner una capa de queso y terminar de llenar casi completamente los moldes con puré.
  • Paso 5
    Rellenar la fuente con agua hasta la mitad. Cocer en el horno durante unos 40 minutos.
  • Paso 6
    Desmoldar y servir con arroz y un poco de ensalada de pimiento rojo.