Galletas de harina de garbanzo y avena, rellenas de crema de cacahuete
- 150 g harina de garbanzo
- 200 g copos de avena
- 150 g azúcar
- 100 g mantequilla
- 1 huevo
- 1 tsp canela
- 1 tsp bicarbonato
- pizca de sal
- 50 g crema de cacahuete
- 100 g queso crema
Relleno
Preparación
- Paso 1Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
- Paso 2Cernir la harina de garbanzos con la canela, bicarbonato y sal. Reservar
- Paso 3Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Añadir el huevo, batir. Incorporar la harina de garbanzo, canela y bicarbonato. Mezclar bien. Finalmente añadir la avena y remover bien hasta que esté bien incorporada.
- Paso 4En la bandeja preparada echar montoncitos de la masa darla forma con la mano para que todos sean iguales. Hornear durante 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar.
- RellenoEn un recipiente mezclar la crema de cacahuete con el queso crema. Cuando las galletas estén frías untar la mezcla de crema de cacahuete en una galleta y poner otra encima. Servir.
Etiquetas: Vegetarian & Gluten Free
