Galletas de harina de garbanzo y avena, rellenas de crema de cacahuete

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    6

Ingredientes

  • 150 g harina de garbanzo
  • 200 g copos de avena
  • 150 g azúcar
  • 100 g mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 tsp canela
  • 1 tsp bicarbonato
  • pizca de sal
  • Relleno

  • 50 g crema de cacahuete
  • 100 g queso crema

Preparación

  • Paso 1
    Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir una bandeja de horno con papel de hornear.
  • Paso 2
    Cernir la harina de garbanzos con la canela, bicarbonato y sal. Reservar
  • Paso 3
    Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina. Añadir el huevo, batir. Incorporar la harina de garbanzo, canela y bicarbonato. Mezclar bien. Finalmente añadir la avena y remover bien hasta que esté bien incorporada.
  • Paso 4
    En la bandeja preparada echar montoncitos de la masa darla forma con la mano para que todos sean iguales. Hornear durante 15 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar.
  • Relleno
    En un recipiente mezclar la crema de cacahuete con el queso crema. Cuando las galletas estén frías untar la mezcla de crema de cacahuete en una galleta y poner otra encima. Servir.