Dejar los garbanzos en remojo de 4 a 6 horas (dependiendo de la dureza del agua).
Limpiar las cebolletas, el puerro y el pimiento y cortar todo por la mitad.
Escurrir los garbanzos y ponerlos en una olla a presión junto con las verduras.
Cubrir con agua y cocer en olla a presión a fuego medio durante una hora.
Quitar las verduras y pasar el caldo con los garbanzos a una cazuela. Añadir las hebras de azafrán y rectificar de sal.
Introducir los lomos de bacalao con la piel hacia arriba y dejar cocer unos 3 minutos con la cazuela tapada.
Retirar del fuego y dejar reposar.
Mientras tanto laminar las alcachofas y freírlas en una sartén con el aceite caliente hasta que estén crujientes.
Escurrir sobre papel absorbente.
Disponer los garbanzos en la base del plato y encima colocar un lomo de bacalao por persona. Acabar de acompañar con las láminas fritas de alcachofa. Servir.
