Preparación

Poner los garbanzos en remojo con agua fría la noche antes. Transcurridas 12 horas, escurrir y cubrir con agua fría en una olla exprés. Poner a hervir, cuando empiece a sonar bajar el fuego y cocer 45 minutos.
Dejar reposar en la olla exprés durante 1 hora. Retirar las verduras y parte del caldo que trituraremos para hacer una crema de verduras para otro día. Sofreír el ajo picado e incorporar la cebolla picada, dejar sofreír a fuego lento.
Retirar 100 gr. de garbanzos y 100 gr. de caldo, triturarlo bien y reservar. Añadir al sofrito una cucharadita de pimentón dulce y rápidamente los garbanzos triturados con el caldo.
Añadir los garbanzos cocidos, un poquito de caldo de la cocción y las espinacas previamente lavadas y cortadas. Cocer 5 minutos y añadir fuera del fuego el bacalao cortado a dados. Reposar 2 minutos, corregir el punto de sal y servir.
Fuente: La Vanguardia