Garbanzos con bacalao
- 400 g garbanzos cocidos
- 400 g bacalao al punto de sal
- 50 ml aceite de oliva
- 100 g pimiento verde en dados
- 100 g pimiento rojo en dados
- 100 g cebolla en dados
- 1 diente de ajo
- ½ tsp pimentón
- 250 ml agua
- harina de garbanzo
- 150 ml aceite de oliva
Para el rebozado
Preparación
- Paso 1Calentar los 50 ml. de aceite de oliva en una cazuela. Añadir las verduras y rehogar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
- Paso 2Añadir el ajo y el pimentón, mezclar con las verduras.
- Paso 3Incorporar el agua y los garbanzos.
- Paso 4Cuando empiece a hervir, añadir el bacalao.
- Paso 5Hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos. Añadir sal si fuese necesario.
- Paso 6Servir caliente.
- RebozadoRebozar el bacalao en harina y freír ligeramente. Escurrir y reservar.
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