Garbanzos con bacalao

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Ingredientes

  • 400 g garbanzos cocidos
  • 400 g bacalao al punto de sal
  • 50 ml aceite de oliva
  • 100 g pimiento verde en dados
  • 100 g pimiento rojo en dados
  • 100 g cebolla en dados
  • 1 diente de ajo
  • ½ tsp pimentón
  • 250 ml agua
  • Para el rebozado

  • harina de garbanzo
  • 150 ml aceite de oliva

Preparación

  • Paso 1
    Calentar los 50 ml. de aceite de oliva en una cazuela. Añadir las verduras y rehogar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
  • Paso 2
    Añadir el ajo y el pimentón, mezclar con las verduras.
  • Paso 3
    Incorporar el agua y los garbanzos.
  • Paso 4
    Cuando empiece a hervir, añadir el bacalao.
  • Paso 5
    Hervir a fuego lento durante al menos 30 minutos. Añadir sal si fuese necesario.
  • Paso 6
    Servir caliente.
  • Rebozado
    Rebozar el bacalao en harina y freír ligeramente. Escurrir y reservar.
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