• Servicios

    6
  • 400 g garbanzos cocidos
  • 200 g brócoli, separados en ramos
  • 200 g arroz largo
  • 1 cebolla, cortada en dados
  • 2 dientes de ajos, picados
  • 50 ml aceite de oliva
  • 40 g pasas sin pepita
  • 40 g anacardos
  • ½ tsp comino molido
  • ½ tsp cúrcuma
  • 750 ml caldo de verduras o agua caliente
  • sal

Preparación

  • Paso 1
    En una cazuela calentar el aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir los ajos y las especias, rehogar ligeramente. Incorporar el brócoli partido en trozos de unos dos centímetros, el arroz y los garbanzos. Continuar rehogando durante unos dos minutos, para que todo se impregne de las especias. Verter el caldo o agua hirviendo, echar la sal. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho. Retirar del fuego, añadir las pasas y los anacardos, remover ligeramente para mezclar, dejar reposar unos cinco minutos.
  • Paso 2
    Servir caliente
  • Etiquetas: Vegan & Gluten Free

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