Guacamole de guisante seco partido
- 1 taza de guisante seco partido
- 3 tazas de agua
- Jugo de 1 lima
- 2 aguacates maduros cortados por la mitad, sin hueso
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jalapeño cortado en cubitos
- 3 cucharadas de cebolla roja picada
- 3/4 taza de cilantro recién picado
- sal y pimienta negra, al gusto
- Chips
Preparación
1. Enjuague los guisantes partidos y colóquelos en una olla pequeña.
2. Agregue agua y hierva. Reduce el calor.
3. Cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos. Drene el exceso de agua si es necesario.
4. Transfiera el guisante partido al procesador de alimentos o licuadora.
5. Agregue el jugo de lima y el puré hasta que esté cremoso.
6. Transfiera la mezcla a un tazón y deje enfriar.
7. Saque la pulpa de aguacate y colóquela en un tazón grande.
8. Aplasta los aguacates con un tenedor y agrega la mezcla de guisante partido, ajo, jalapeño, cebolla y cilantro.
9. Sazone con sal y pimienta negra, al gusto.
10. Servir con chips.
Etiquetas: Vegan & Gluten Free
