• Garbanzos:
  • 0,5 gr de garbanzos secos
  • 10 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo pelados
  • pimiento rojo, opcional
  • sal al gusto
  • HAMBURGUESAS DE GARBANZOS
  • 1/4 taza de cebolla, picada
  • 1/4 taza de zanahoria, picada
  • 1/4 taza de perejil, picado
  • 1/2 taza de pan rallado sin gluten, si lo desea
  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1 huevo grande
  • 1/4 cucharadita de sal
  • pimienta al gusto

Preparación

    - Garbanzos:
    1. Cubra los garbanzos con agua y remoje durante 8 horas o toda la noche.
    2. Escurra el agua de remojo y enjuague los garbanzos.
    3. En una olla grande, cubra los garbanzos remojados con agua fresca y hierva a fuego alto.
    4. Agregue una hoja de laurel y dientes de ajo enteros para condimentar los garbanzos. Si lo desea, agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo para calentar.
    5. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento los garbanzos, parcialmente cubiertos, durante 30-45 minutos, eliminando la espuma que se eleva a medida que se cocinan.
    6. Retire la hoja de laurel y los dientes de ajo. Sazone los garbanzos generosamente con sal a su gusto.
    - Hamburguesas de garbanzos:
    1. En un procesador de alimentos, combine la cebolla, la zanahoria y el perejil y pulse varias veces.
    2. Agregue los garbanzos, el pan rallado, el huevo, la sal y la pimienta hasta que el proceso aún tenga textura, pero la mayoría de los garbanzos han perdido su forma.
    3. Usando la tapa de un frasco de soja con salsa de tomate, aislado en un fondo blanco.
    4. Calentar una sartén con aceite de oliva y freír hamburguesas de garbanzos a fuego medio hasta que se doren por ambos lados.
    Etiquetas: Vegetarian & Gluten Free & Dairy Free

Te podría gustar