• 1 taza de lentejas secas, enjuagadas
  • 2 1/4 tazas de agua
  • 1 1/4 cucharadita de semillas de hinojo
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gr de fideos de lasaña
  • 2 tazas de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo grandes, picados (aproximadamente 1 cucharada)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 calabacines medianos, en rodajas
  • 2 latas de salsa de tomate
  • 1/8 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de hojas de albahaca secas, trituradas
  • 1 1/2 tazas de queso mozzarella rallado

Preparación

    1. En una cacerola mediana, combine las lentejas, el agua, las semillas de hinojo y la sal.
    2. Llevar a ebullición; reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas y casi todo el líquido sea absorbido. Ponga a un lado.
    3. Mientras tanto, cocine los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete. Escurra los fideos y enjuague con agua fría.
    4. Mezcle las lentejas con salsa de tomate, azúcar y albahaca.
    5. A fuego medio-alto, cocine las cebollas y el ajo en 1+1/2 cucharadas de aceite hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
    6. Convierte las cebollas en un tazón y reserva.
    7. Agregue la 1/2 cucharada restante de aceite y calabacín a la habilidad y cocine, revolviendo, hasta que el calabacín esté tierno, aproximadamente 8 minutos.
    8. Precaliente el horno a 200 grados. Engrase ligeramente en un molde para hornear.
    9. Coloque la mitad de los fideos de lasaña sobre el fondo del molde para hornear.
    10. Coloque las rodajas de calabacín de manera uniforme sobre los fideos, luego extienda la mitad de las lentejas sobre el calabacín y la mitad del queso sobre las lentejas.
    11. Cubra con los fideos restantes, luego con las cebollas y finalmente con la mezcla de lentejas restante.
    12. Hornee, cubierto, durante 30 minutos o hasta que se caliente por completo.
    13. Cinco minutos antes de que se haga la lasaña, destape y espolvoree el queso restante.
    14. Continúa horneando hasta que el queso se derrita.
    Etiquetas: Vegetarian

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