
Ingredientes
- 150 g lentejas verdinas
- 1 cebolla mediana
- 200 g calabaza
- 50 ml aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 tsp tomillo molido
- 1 l caldo de verduras
- sal
- pimienta
Preparación
- Paso 1Remojar las lentejas durante 4 horas. Lavar y escurrir.
- Paso 2Picar la cebolla. Pelar la calabaza, cortarla en dados. En una cazuela calentar el aceite de oliva. Rehogar la cebolla y el diente de ajo.
- Paso 3Añadir el tomillo, rehogar ligeramente, incorporar los dados de calabaza, las lentejas, verter el caldo de verduras y sazonar.
- Paso 4Cocer lentamente durante al menos una hora, hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario añadir más caldo. Servir calientes.
Etiquetas: Vegan & Gluten Free