Lentejas con calabaza

Lentejas con calabaza

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    4

Ingredientes

  • 150 g lentejas verdinas
  • 1 cebolla mediana
  • 200 g calabaza
  • 50 ml aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 tsp tomillo molido
  • 1 l caldo de verduras
  • sal
  • pimienta

Preparación

  • Paso 1
    Remojar las lentejas durante 4 horas. Lavar y escurrir.
  • Paso 2
    Picar la cebolla. Pelar la calabaza, cortarla en dados. En una cazuela calentar el aceite de oliva. Rehogar la cebolla y el diente de ajo.
  • Paso 3
    Añadir el tomillo, rehogar ligeramente, incorporar los dados de calabaza, las lentejas, verter el caldo de verduras y sazonar.
  • Paso 4
    Cocer lentamente durante al menos una hora, hasta que las lentejas estén tiernas. Si es necesario añadir más caldo. Servir calientes.
    • Etiquetas: Vegan & Gluten Free
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