• Servicios

    4
  • 300 g macarrones
  • ½ cup hojas de albahaca
  • ½ cup nueces
  • 50 g queso parmesano
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • 200 g lentejas pardina cocidas

Preparación

  • Paso 1
    Preparar el pesto: poner en el recipiente de una picadora, las hojas de albahaca, las nueces, el parmesano a trozos, los ajos y un poco de sal y pimienta. Triturar hasta tener una consistencia de migas. Verter a un bol y añadir el aceite de oliva; mezclar.
  • Paso 2
    Cocer los macarrones hasta que estén “al dente”, aproximadamente 10 minutos. Colar y refrescar unos segundos bajo el agua fría.
  • Paso 3
    Calentar un hilo de aceite de oliva en una sartén y echar la pasta con las lentejas pardina; saltear 2-3 minutos. Añadir el pesto, remover, retirar y servir de inmediato.

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