Pan de chocolate y naranja con garbanzos

  • Servicios

    6

Ingredientes

  • 150 g harina integral de fuerza
  • 150 ml agua tibia
  • 10 g levadura fresca
  • 200 g garbanzos cocidos sin sal
  • 300 g harina de fuerza
  • 100 g azúcar integral
  • 50 g mantequilla a temperatura ambiete
  • 1 naranja: zumo 175 ml y ralladura
  • 25 g cacao puro en polvo
  • 50 g nueces peladas y picadas

Preparación

  • Paso 1
    Desleir la levadura en el agua tibia. En un recipiente mediano añadir el agua a la harina, mezclar bien. Cubrir con un film transparente, dejar reposar hasta que doble su tamaño
  • Paso 2
    Hacer un puré con los garbanzos y el zumo de naranja, reservar.
  • Paso 3
    En un recipiente grande, mezclar todos los ingredientes, excepto las nueces. Añadir la masa madre. Amasar durante unos diez minutos. Añadir las nueces, mezclar.
  • Paso 4
    Cubrir el recipiente con film transparente. Dejar reposar en un lugar templado, hasta que doble su volumen.
  • Paso 5
    Amasar ligeramente para eliminar el aire, verter en un molde alargado, dejar reposar unos diez minutos.
  • Paso 6
    Introducir en el horno pre-calentado a 180ºC. Cocer durante unos 30 minutos.
  • Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarlo.