Desleir la levadura en el agua templada.
Tamizar las harinas y reservar.
Reducir a puré los garbanzos con los huevos. En un recipiente grande mezclar todos los ingredientes y mezclar bien, amasar durante 10 minutos, hasta obtener una masa elástica y que no se pegue a las manos.
Hacer una bola, cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Amasar ligeramente y volver a dejar fermentar durante 10 minutos más.
Tomar porciones de unos 50 gramos, dar forma de pelotas y hacer incisiones. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
Introducir en el horno previamente calentado a 180º. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que los panecillos estén dorados.
