• Servicios

    8
  • 200 g garbanzos cocidos
  • 200 g harina de garbanzo
  • 300 g harina de fuerza
  • 25 g levadura de panadería
  • 600 ml agua tibia
  • 2 huevos
  • 100 g manteca de cerdo
  • 2 tbsp aceite de oliva
  • 10 g sal
  • 1 tbsp orégano
  • ½ tsp ajo en polvo

Preparación

  • Paso 1
    Desleir la levadura en el agua templada.
  • Paso 2
    Tamizar las harinas y reservar.
  • Paso 3
    Reducir a puré los garbanzos con los huevos. En un recipiente grande mezclar todos los ingredientes y mezclar bien, amasar durante 10 minutos, hasta obtener una masa elástica y que no se pegue a las manos.
  • Paso 4
    Hacer una bola, cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Amasar ligeramente y volver a dejar fermentar durante 10 minutos más.
  • Paso 5
    Tomar porciones de unos 50 gramos, dar forma de pelotas y hacer incisiones. Dejar reposar de 10 a 15 minutos.
  • Paso 6
    Introducir en el horno previamente calentado a 180º. Hornear durante unos 20 minutos, hasta que los panecillos estén dorados.

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