Desleir la levadura en el agua templada, añadir una cucharada pequeña de azúcar para acelerar el proceso.
Batir las lentejas con la nata, hacer un puré.
Mezclar todos los ingredientes, excepto la sal. Una vez bien mezclados los ingredientes, añadir la sal. Amasar durante 10 minutos, 15 minutos si se hace a mano. Cubrir don un paño y dejar reposar hasta que doble su tamaño. Amasar ligeramente para sacar el aire. Hacer porciones de 100 gramos, darle forma de bola. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que doblen el volumen. Hacer cortes con un cuchillo afilado. Pincelar con el huevo batido. Hornear a 180º C durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de servir.
