- 1 1/2 tazas de harina de garbanzos
- 1 1/2 tazas de agua o leche de almendras
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- 3 cucharadas de harina de lino
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 2 tazas de arándanos
- 1 cucharada de aceite de coco o mantequilla
Preparación
1. En un tazón grande mezcle todos los ingredientes secos.
2. Lentamente agregue agua o leche de almendras, hasta que la masa para pancakes tenga una consistencia espesa.
3. Si la masa es demasiado espesa, agregue más agua o leche de almendras.
4. Calienta una plancha a fuego medio y engrasa con aceite de coco o mantequilla.
5. Con una cuchara medidora de 1/3 de taza, agregue la masa a la sartén.
6. Puntee el pancake con algunos arándanos.
7. Una vez que comienzan a formarse pequeñas burbujas, después de unos 3-4 minutos, voltea los panqcakes.
8. Cocine unos pocos minutos del otro lado.
9. Repita con el resto de la masa para pancakes.
10. Sirva los pancakes con arándanos y jarabe de arce.
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