Pasta de guisante con huevo poché

  • Nivel

    Easy
  • Servicios

    1
  • 60 gr Guisante verde partido
  • 1 ud Huevo Poche
  • 10 gr Puerro
  • 10 gr Hinojo
  • Affilla Cress

Preparación

  • Para la pasta de guisante:
    Cocinar el guisante verde roto, cortar el puerro a juliana, pochar, añadir guisantes rotos, salar, pimentar, triturar el conjunto con un robot de cocina o trurmix.
  • Reservar.
  • Para el huevo poche:
    Cocinar el huevo a baja temperatura (65º) en un horno al vapor, o cocinar un huevo poché en una olla.
  • Encurtir hinojo con agua, vinagre, azúcar. Reservar durante dos días.

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