• Servicios

    1
  • 180 g cuscús
  • 1 calabacín pequeño
  • ½ pimiento rojo
  • ½ cebolla
  • 1 tomate
  • 1 cup perejil picado
  • 1 limón
  • 1 pechuga de pollo cocida
  • 1 tsp comino molido
  • 1 tsp pimentón dulce
  • 150 g lenteja pardina cocida
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  • 4-5 panes de pita

Preparación

  • Paso 1
    Poner el cuscús en un recipiente y verter el doble de volumen de agua hirviendo. Cubrir y dejar unos minutos hasta que absorba el agua. Luego remover con un tenedor para que se suelten los granos.
  • Paso 2
    Lavar y cortar en brunoise el calabacín, el pimiento, la cebolla y el tomate.
  • Paso 3
    Calentar un chorrito de aceite en una sartén y saltear las verduras con una pizca de sal y pimenta hasta que estén “al dente”.
  • Paso 4
    Mezclar este salteado con el cuscús, el perejil picado, la ralladura y el zumo de limón, las especias, la lenteja pardina y el pollo desmenuzado. Aliñar con aceite de oliva y sal.
  • Paso 5
    Calentar los panes, abrirlos y rellenarlos con la mezcla. Servir.
  • Etiquetas: Dairy Free

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