Salteado de garbanzos con setas

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Ingredientes

  • 400 g garbanzos
  • 350 g setas, varios tipos
  • 200 g cebolla picada
  • 200 g tomates cherry
  • 4 tbsp aceite de oliva
  • ½ tsp tomillo
  • sal
  • pimienta

Preparación

  • Paso 1
    En una cazuela calentar el aceite, añadir la cebolla y rehogar hasta que esté transparente. Añadir las setas, las grandes cortadas en dados y los tomates cherry partidos por la mitad. Rehogar durante unos cinco minutos, añadir los garbanzos y el tomillo. Salpimentar.
  • Paso 2
    Tapar y dejar cocerse a fuego lento en su propio jugo durante otros cinco minutos.
  • Paso 3
    Servir caliente.
  • Etiquetas: Vegan | Gluten Free