Sopa de guisantes secos

Sopa de guisantes secos
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  • Servicios

    4
  • 250 g guisantes secos
  • 1 l agua
  • 2 rama de apio cortada fina
  • 1 cebolla pelada y cortada en dados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 250 g tomates pelados y cortados en dados
  • 4 tbsp aceite de oliva
  • 1 tsp orégano
  • 1 tsp curry en polvo
  • sal

Preparación

  • Paso 1
    Poner los guisantes en remojo durante al menos 12 horas. Lavar bien.
  • Paso 2
    Calentar el aceite en una cazuela, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir el ajo, apio y tomates, rehogar durante dos minutos. Añadir las especias y la sal.
  • Paso 3
    Añadir el agua e incorporar los guisantes escurridos. Mezclar. Cocer a fuego lento durante unas dos horas, hasta que los guisantes estén tiernos. Si es necesario añadir más agua.

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