• Servicios

    4
  • 150 g lentejas pardina
  • 4 tbsp aceite de oliva
  • 250 g cebolla cortada en dados
  • 400 g tomates pelados y cortados en dados
  • 400 g patatas peladas y cortadas en dados
  • 1 l caldo vegetal
  • sal
  • pimienta
  • 1 tsp comino molido
  • orégano

Preparación

  • Paso 1
    Remojar las lentejas durante 4 horas. Escurrir y lavar bien.
  • Paso 2
    En una cazuela calentar el aceite de oliva, rehogar la cebolla, cuando esté transparente añadir el comino. Añadir las lentejas escurridas. Incorporar el caldo vegetal, sal y pimienta. Dejar hervir a fuego lento durante una media hora.
  • Paso 3
    Añadir las patatas en dados y hervir durante media hora más. Finalmente añadir los tomates. Cocer a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que las lentejas estén blandas. Añadir más caldo si fuese necesario y ajustar la sal.
  • Paso 4
    Servir caliente y espolvorear un poco de orégano.
  • Etiquetas: Vegan & Gluten Free

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